玉米食用性能簡介：
　　玉米以"黃金作物、抗癌尖兵"著稱；①玉米富含淀粉、脂肪和維生素；其含量及提供的能量高于稻米、小麥5～10倍；譽(yù)為黃金作物。②含長壽因子谷胱甘肽及VA，有抗衰老防癌變功能；③膳食纖維含量遠(yuǎn)高于大米、白面，可防便秘及大腸癌發(fā)生。④所含VE可延緩衰老、降低膽固醇，減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退，增強(qiáng)人的腦力和記憶力，預(yù)防心臟病；⑤所含黃體素、玉米黃質(zhì)可預(yù)防眼睛老化。⑥富含VB可防治多發(fā)性神經(jīng)炎（腳氣?。＂哂衩装?∶1搭配豆類食用，營養(yǎng)價(jià)值更高。中醫(yī)認(rèn)為：玉米味甘、性平，入胃、大腸經(jīng)，"益肺寧心"；有調(diào)中和胃，利尿排石等功效。可預(yù)防心臟病和癌癥。