蕎麥?zhǔn)秤眯阅芎喗椋?/br>　　蕎麥?zhǔn)且环N“極具營養(yǎng)保健價(jià)值”的谷類食物。以富含營養(yǎng)素、賴氨酸、（蘆?。┑葼I養(yǎng)特點(diǎn)而著稱。①蕎麥富含七大營養(yǎng)素：且含量遠(yuǎn)高于大米、白面和玉米；養(yǎng)生保健功能極強(qiáng)②蕎麥富含人體必需的8種氨基酸，富含賴氨酸；營養(yǎng)價(jià)值和利用率極高。 ③蕎麥獨(dú)有、富含維生素P（蘆?。?；常吃蕎麥，對(duì)心腦血管有保護(hù)作用；可防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化及血脂異常癥。④蕎麥中所含鎂和鉻，更是一種理想的降糖能源物質(zhì)，對(duì)控制和治療糖尿病有效率達(dá)93%；還會(huì)起到調(diào)脂減肥的作用。⑤中醫(yī)認(rèn)為蕎麥性涼、味甘、微酸。還是防治食欲不振、抗氧化；開胃寬腸、下氣消食的極好的天然食品。